New York Cheesecake
Imån fyller världens bästa karl hela 26 år! ;)
Då ska vi ha lite middag för hans del av släkten och till dessert/fika blir det Leila Lindholms New York Cheesecake!
Om ni gillar cheesecake så är denna som man säger; "to die for"! ;)
Receptet är som sagt från Leila Lindholm, men här får ni det så ni slipper leta runt efter det;
New York cheesecake300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär
- Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Smält smöret.
- Krossa digestivekex i mixer och rör i det smälta smöret.
- Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
- Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp.
- Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.
- Smält vit choklad i ett vattenbad och rör ner den i cheesecakesmeten.
- Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda din cheesecake i 30 minuter. Man kan täcka cheesecaken med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
- Låt din cheesecake stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.
KOMMENTARER
